香草冰淇淋配方来自德州农民_,抹茶冰淇淋只是在小德的香草冰淇淋基础上做了微调,去掉香草荚,使用了30g抹茶粉,在Cuisinart冰淇淋机充分搅打后增加了足量的空气进去,抹茶与乳脂充分融合,细腻顺滑中有抹茶特有的茶香和清甜,夏天就该美美地吃冰淇淋🍦。
用料
牛奶 | 240g |
抹茶 | 30g |
蛋黄 | 6个 |
鲜奶油 | 480g |
细砂糖 | 100g |
抹茶冰淇淋 -Cuisinart冰淇淋机版的做法
牛奶240g+鲜奶油240g+抹茶粉30g+糖50g混合,用硅胶铲搅至抹茶粉无颗粒再放入火上加热。
具体做法参照:德州农民_具体做法参照:德州农民_
制作好的冰淇淋糊冷藏过夜。
具体做法参照:德州农民_放入Cuisinart冰淇淋机搅拌。
初始冰淇淋糊开始凝聚,但颗粒有些粗。
搅打10分钟左右时体积明显增大,膏体逐渐呈细腻状。
20分钟左右时冰淇淋体积几乎满桶,机器转速很慢,冰淇淋搅打完成。
刚做好的冰淇淋实际上已经可以吃了,只是还比较软,放入保鲜盒,冷冻至少4小时以上。