养颜羹——银耳桃胶皂角米炖雪燕

银耳有“菌中之冠”的美称，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，长期服用可润肤。

桃胶是桃树自然分泌，或在外力作用伤口下产生的有利于伤口自愈的分泌物，比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。其主要有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。

皂角米又名雪莲子，富含胶原蛋白。《本草纲目》曾记载：雪莲子有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用，是保肝润肺养颜美容的食品。

雪燕是珍贵的植物木髓分泌物，能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，改善2型糖尿病，防治肥胖、高血压、高血脂。

配方主材料为3人份，但因为是炖煮的方式所以可能够10个人的分量了😂隔水蒸炖则按照配方量，适当减少水和糖量即可。

用料  

养颜羹——银耳桃胶皂角米炖雪燕的做法  

1. 主要原材料图先来一张。

2. 将材料分别放入大碗或者小盆中。

3. 基础足够的水浸泡。
   *浸泡时间：
   银耳：2小时左右
   桃胶：12小时左右
   皂角米：夏季12小时，冬季24小时
   雪燕：20～24小时左右
   

4. 浸泡12小时后。
   *桃胶泡发后呈柔软的状态，切勿用手搓揉，无硬芯后在水中漂去杂质即可。
   
   皂角米泡发后，体积会膨胀3～4倍。
   
   雪燕泡发后，体积会膨胀40倍。

5. 漂洗去桃胶中的杂质，将过大的桃胶用手掰成小块。
   雪燕换水洗净，用镊子剔去其中的杂质。
   皂角米换三次水洗净。
   
   *皂角米富含丰富的胶原蛋白，浸泡皂角米的冷水可用来煮糖水。煮皂角米时，1克皂角米至少需加入100克的水炖煮，以防粘锅。

6. 银耳去蒂切碎放入锅中。

7. 加入皂角米、冰糖，水，中火煮沸后转小火炖煮30分钟。

8. 期间准备大枣和枸杞。
   *因为家里只有和田大枣，个头很大，我就对半剪开去核了，如果是小灰枣直接放进去就行了。

9. 加入桃胶和雪燕小火继续炖煮10分钟。
   *过滤的时候最好用一个滤网。
   *雪燕非隔水炖煮时间不能超过40分钟，否则会化成水。

10. 加入红枣和枸杞，继续用小火炖煮10～15分钟。

11. 汤汁稠厚，带有淡淡的甜味。

12. 这一碗是用红糖熬的，颜色比上一张用冰糖熬的更红一些✌🏻
    然后这一份有加适量的百合。
    *百合具有养阴润肺、清心安神的功效，如果夜里总是做梦的小伙伴可以适当放一些哦！

13. 用了黑糖的颜色更深一些✌🏻

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小贴士

水可以用牛奶代替，冰糖可以用红糖代替，但是注意牛奶和红糖不能同时替换！因为红糖中的草酸会使牛奶中的蛋白质发生变性，产生结块。