高颜值杏仁巧克力樱桃挞。好吃好看易操作的治愈系甜品

孩子们都很爱吃樱桃，酒渍的孩子不适合吃，烤过的樱桃我觉得看起来颜色又不太友好，所以我选择直接放在表面做装饰，成品好好看有没有？！

配料表所给出的份量适合一个7寸派盘。

🥣材料：
挞皮：黄油 57g，糖 7g，全蛋液 24g，低筋面粉 96g。

杏仁巧克力馅：黄油 75g，糖 25g，全蛋液 33g，低筋面粉 42g，杏仁粉 42g，无铝泡打粉 1/4小匙，水滴黑巧克力 30g。

Topping：奶油奶酪（Cream Cheese）20g，动物性淡奶油（Whipping Cream）80g，糖 10g，新鲜樱桃适量。

用料  

高颜值杏仁巧克力樱桃挞。好吃好看易操作的治愈系甜品的做法  

1. 先做挞皮：黄油室温软化，加入糖，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积变大

2. 然后分次倒入蛋液，每一次都等蛋液和黄油充分搅打融合后才加入下一次

3. 筛入低筋面粉，拌至无干粉的面团

4. 用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏 30分钟

5. 接着做馅料：同样的黄油室温软化，加入糖，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积变大

6. 然后也是一样分次倒入蛋液

7. 每一次都等蛋液和黄油充分搅打融合后才加入下一次

8. 筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉

9. 拌匀后倒入巧克力

10. 稍微混合即可

11. 冷藏好的挞皮，上下各铺一层保鲜膜，擀开

12. 我的烤盘是7寸，我大概擀成9寸

13. 我的转移大法🤭

14. 这个挞皮很容易塑形，我也不想浪费面团，所以边缘多出来的就再折进去贴在四周

15. 底部用叉子插满小洞

16. 倒入馅料

17. 稍微抹平表面

18. 放进预热好的烤箱，175℃，烤30分钟

19. 出炉后晾凉脱模

20. 现在做topping：20g 奶油奶酪，室温软化后用电动打蛋器打至顺滑，然后加入淡奶油和糖，继续打发，打发至可以裱花的状态。
    ‼️其实这里你也可以都用淡奶油，我之所以加了少量的奶油奶酪，是为了增加成品的稳定性。天气太热，如果完全用淡奶油，可能不等我拍完照，奶油就要融化了。

21. 然后把打发好的淡奶油装入裱花袋，挤在晾凉了的挞上

22. 稍微抹平（不抹也行）

23. 再在铺满新鲜樱桃

24. 即可切块享用