黄桃罐头（附去核技巧）

在读大学以前，我都不知道有黄桃这东西！第一次认识黄桃的时候，是在学校小卖部里买了黄桃酸奶，一盒酸奶，里面就那么点芒果丁，怎么吃都不过瘾！后来在超市看到黄桃罐头，就买了一罐，发现原来黄桃罐头，脆脆的，酸甜可口，夏日里来一罐，甚是开心！现在有机会可以自己做黄桃罐头，简单又卫生，而且还没有添加剂！想吃随时从冰箱取出来，搭配酸奶，做黄桃面包，做蛋糕夹心，装饰都可以，想怎么吃就怎么吃！

用料  

黄桃罐头（附去核技巧）的做法  

1. 先将黄桃洗净去皮！接下来介绍独家秘诀～～～快速去黄桃核！

2. 像切橘子一样，把黄桃切成若干瓣，切的时候，切到碰到核为止，这样下一步好操作！将所有黄桃都切好，接下来就开启“瞎掰”模式啦！

3. 将黄桃瓣一瓣一瓣掰开，第一瓣需要用点力，剩下的很轻松就掰开啦！

4. 稍微这样顶一下就掰开了！

5. 是不是很轻松？！而且很安全哦，不用拿着刀在手上比划，好危险！

6. 最后一瓣带核，用刀沿着核心切开！

7. 轻轻松松掰完了！16个从去皮到去核，用了半小时不到（木有计时，大概估计）

8. 其实水和糖的比例不固定，大家完全可以自己调整，喜欢喝汤就水多点，喜欢甜就糖多点，反正边煮边喝，自己先喝够再说^-^。
   
   黄桃煮开后，中火煮5分钟，具体要看黄桃大小哦，我的黄桃切的小，所以煮的时间短，煮太久了黄桃太烂。而且冷却过程中黄桃在罐子里也有温度的，着会再泡软点哦，所以切忌！不要煮到水都浑浊啦！这样就真的是前功尽弃啦！

9. 煮罐头的功夫，就可以给罐子消毒啦！把罐子装锅里，注入冷水煮开后，转小火煮10分钟，取出，正好装入煮好的黄桃！（罐子不倒扣也行，我是因为黄桃去皮前就消毒了，所以还没罐头装，就先拿出来就倒扣了）。

10. 黄桃煮好后，趁热装瓶，装到留瓶口1厘米处！记得先装果肉，再最后装糖水哦！这样才能雨露均沾，做到每一瓶都差不多！装好后，在瓶口用厨房纸擦干，擦净！这步很重要！不能少！然后倒扣放凉！

11. 放凉后，放冰箱冷藏！可以保存很久哦，反正我们家几天就吃完了！
    据说用蒸的能放半年，但是我喜欢喝糖水，用煮的水多，蒸的少，所以自己选择哦！

12. 冷藏了一晚上，开罐，开吃咯！酸酸甜甜，冰凉爽口，太棒了，这个夏天少不了它！

小贴士

1、黄桃去核要快，不然水果容易氧化，就不好看了！
2、先装黄桃肉，再装糖水，可以用秤称好，这样每一罐都一样重！
3、装罐头的过程中，切忌罐头水不要溢出来，不然罐子变脏啦！变脏了也不要紧，用热水沾湿厨房纸，然后擦拭瓶身，不建议用洗碗布哦，有油渍！