无糖版蜂蜜柚子茶（不甜）

无糖版的蜂蜜柚子茶，用自制的麦芽糖代替了糖，使柚子茶带有淡淡的麦香味，回味甘甜，别具风味…

为什么想到用麦芽糖代替传统的冰糖（白砂糖）呢？因为麦芽糖性温味甘，补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等…最主要是它甜度低…

柚子的功效与作用：
1、柚子果肉：味甘酸、性寒、无毒，有健脾，止咳，解酒的功效。
2、柚子皮：味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效。
柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
柚子虽好但也不能食之无度。吃柚子也是有禁忌的，如果出现四肢浮肿、怕冷畏寒、腹胀、腹泻、大便经常稀溏不成形等症状的人，就应少吃。

用料  

无糖版蜂蜜柚子茶（不甜）的做法  

1. 柚子切开去除里面的白囊

2. 用水清洗后，再次用刀把白囊去除干净（尽量去干净一点，白囊带有苦味）

3. 把柚子皮切成细丝，越细越好

4. 水中加盐煮开

5. 放入柚子皮，水开后继续煮一分钟

6. 捞出后放冰水中降温，然后用清水反复冲洗，直到水变清澈（如果水带有黄色，说明没洗干净，会苦…）

7. 剥柚子肉，柚子肉里的筋膜跟籽剔除干净，不然也会发苦

8. 把柚子肉，柚子皮，麦芽糖加入锅中，不用加水，柚子肉加热后出汁…

9. 煮到图中的状态，关火

10. 冷却后装瓶，加入蜂蜜搅拌均匀放冰箱冷藏保存

小贴士

①柚子皮的白囊一定要去干净，不然会苦到你怀疑人生

②柚子焯水后一定要清洗到没有黄色为止，不然也会发苦（重点！重点！！重点！！！）

③方子做出来的柚子茶微甜，喜甜者可以用130克冰糖代替麦芽糖（或者根据自己喜欢的甜度调节麦芽糖跟冰糖的比例）