番茄金针菇和冷面

科室新来的东北妞给我分了一包她的最爱——冷面。我没吃过，本来也可以按图索骥照着包装袋上的说明做一碗冷面的。结果偶然看到菜架上有一个番茄，冰箱里居然还有一把金针菇，于是我就天马行空胡乱煮吧炒吧将就吃吧！

用料  

番茄金针菇和冷面的做法  

1. 先将冷面取出，用冷开水泡泡分开。

2. 大火烧开水，入冷面煮2分钟捞出放入凉白开里泡泡。不可煮时间长了，不然就没那么劲道了。

3. 金针菇去蒂，撕成小朵儿，入盆放少许盐放清水清洗干净，若泡几分钟更佳。捞出沥干水分，大火烧开水入锅煮10分钟捞出控干水分摆盘。

4. 金针菇和冷面分别铺盘。

5. 番茄洗净去皮切丁，大蒜切末，和葱花一起备用。

6. 大火倒油入锅，倒入蒜末小火炒出蒜香味。再倒入肉沫翻炒均匀。

7. 接着倒入番茄丁继续翻炒，炒出汁水。

8. 加200克凉白开入锅大火烧开后，淋入水淀粉，汤汁浓稠后关火。

9. 将汤汁淋在铺好的冷面金针菇上，撒上葱花点缀。

10. 开吃了！

小贴士

金针菇含有秋水碱，一定要大火烧开煮熟了吃。