用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 360g |
低筋面粉 | 120g |
奶粉 | 20g |
酵母 | 5g |
细砂糖 | 30g |
盐 | 9g |
蛋液 | 70g |
牛奶 | 250g |
黄油 | 32g |
表面装饰: | |
黑芝麻 | 适量 |
蛋黄液 | 适量 |
馅料:有盐黄油 | 适量 |
日式盐面包(Funburnt X5专用)的做法
把除去黄油的面团材料加入和面机进行和面(牛奶根据吸水情况加减)
和至面团成团后加入黄油
和至面团出膜即可
切换发酵功能进行发酵。35度发酵45分钟左右
发酵至两倍大左右
发酵好的面团拿出揉面排气,分成几个等份的小圆球,搓成水滴状
盖保鲜膜松弛15分钟
用擀面杖擀长(上大下小的形状),在大的那头涂一层薄薄的有盐黄油
从上往下卷起来即可
卷好朝下放置在烤盘中
放入烤箱二次发酵。30度发酵30分钟左右(放一盆热水保持湿度)
发酵好后在表面刷一层蛋黄液
在表面撒点黑芝麻装饰一下
放入烤箱180°烘烤15分钟左右即可
超级松软的日式盐面包就完成了