操作简单,新手成功率高!用微波炉做南瓜馅儿,不揉面,包馅儿不需考虑褶多少次……能偷多少懒就要偷多少♬帮助新手学习美食~。日语名叫「南瓜のお焼き(oyaki)」
用料
贝贝南瓜 | 半个(约200g) |
低筋粉 | 70g |
高筋粉 | 70g |
沸水(面团用) | 70-80ml |
盐 | 少许 |
生抽 | 10ml |
味醂 | 10-15ml |
水(馅儿用) | 15-30ml |
油 | 适量 |
沸水(煎饼用) | 50ml左右 |
懒人版日式南瓜烧饼的做法
南瓜去籽后切小块。如太硬切不动,可以用保鲜膜包好微波炉加热1分钟,微软后切。
用微波炉蒸盒,把南瓜蒸到8分熟
倒掉蒸盒里的水后,加水,生抽,味醂(做日本料理几乎每次用到味醂,喜欢日料可以买一瓶,不想买或买不到可以参考下面说明)。盖上盖子加热2分钟。加热完了去掉盖子,如果还会有很多水分,建议在热几十秒。
做面团要用沸水,小心烫手。不要揉出所谓的手套膜。因为每一种面粉的吸水率有点不一样,不熟练时先加70ml看情况追加5ml,能做一个面团就可以。
南瓜,面团分成四个小剂子
包馅儿不考虑美观,不露馅儿就可以。包好了稍微压一下。
平底锅里倒入适量油,我加了5ml左右吧,不要太多。日料,油少!上色后加入50ml左右沸水,是沸水!马上盖好盖子,焖熟。
做好了~
小贴士
没有味醂时,1大勺料酒里加半小勺白糖可以代替。可是效果没有味醂好。