没有阳光🌥的冬日❄️，生活🌹依旧温暖炙热🌞，上好的食材需用最简单、传统的烹饪，才能保留其源✨味，入口💋方可体现出食材的鲜美，肉质自带的甜味

腊八前一日刚好是周日，虽然没有阳光，可心存有爱💞💕，生活依然美好🎏，This is my sunny sunday🎎

用料  

没有阳光🌥的冬日❄️，生活🌹依旧温暖炙热🌞，上好的食材需用最简单、传统的烹饪，才能保留其源✨味，入口💋方可体现出食材的鲜美，肉质自带的甜味的做法  

1. “深海捕手”的红头虾🦐，收到后一眼观外表就是野生的，✂️剪去虾须，挑出虾头中的虾囊，洗干净备用；

2. 锅内清水中，放入葱、姜，加入一点黄酒和盐，水开煮1＾2分钟⏰；

3. 放入虾🦐后，等水煮开1分钟，关🔥火焖1分钟，即可出锅；

4. 捞出装盘，因是野生所以🦐肉自带咸味和甜味，吃时蘸个醋就行了，上好的食材只需最简单、原始的方法来烹饪，才能保留食材本身的鲜味，其他的辅料都是多余的。

5. 野生红角🐟洗干净，拍2个蒜头，姜切片，干🌶干2个切段，葱也切段；

6. 锅内油热后，下红角🐟2面煎一下，放入蒜头、姜片、小干🌶一起煸，加少许糖，生抽、老抽，淋入料酒，撒上葱段，加盖中心焖一会儿，即可出锅上盘。

7. 毛蚶洗干净，锅内水滚后，下毛蚶烫6o秒⏰；

8. 蘸酱油掺醋吃就行了，肉体骄嫩、鲜美，滩涂上野生捕来的味道就是不一样。

小贴士

毛蚶：壳上带毛，壳闭合处2头纹路是对称的；
血蚶：壳上没毛，壳闭合处2头纹路是不对称的。
但2者味道是一样的鲜美。