油咖喱虾

用料  

油咖喱虾的做法  

1. 【油咖喱】：冷锅冷油，洋葱半个切碎入锅（洋葱碎与油齐平），洋葱炸至出香泛白加入20g咖喱粉炒匀，盛出冷藏备用。
   【腌制】虾仁+姜+蒜+一小勺白胡椒+料酒+一丢丢生抽腌制至少半小时或者过夜
   【炒制】热锅热油下虾仁，炮制虾仁微红半熟盛出备用；再热锅热油下胡萝卜块翻炒，加一点水盖盖焖煮胡萝卜软烂，加入一勺油咖喱，和半熟虾仁翻炒均匀，加盐和生抽调味，起锅