冬瓜烂糊面

这个面是我不想吃冬瓜吃的太单调随便做的，成品却意外的清淡味美，于是写下来造福大家。
圣诞节就随便挑个应景的图片做封面啦！

用料  

冬瓜烂糊面的做法  

1. 把手擀面煮好，过凉水至常温后脱水静置。

2. 另起一锅烧热水，放入冬瓜片、肥牛卷、虾皮，及所有调味料，煮到冬瓜呈你满意的状态（水略微没过冬瓜片即可）

3. 因为要加面，所以汤汁调的要偏咸一些，将煮好的面加进汤里搅匀，尝尝咸淡后自行调味即可出锅。

小贴士

手擀面很劲道，其实轻易不会煮烂，喜欢劲道口感的可以少煮一会儿。
金兰油膏是我买来做卤肉饭的，然而饭还没有做，油膏已然被我用掉小半，加在菜里真的很加分，和蚝油不一样的风味。
肥牛卷我做两人份就下四五个就够了，喜欢吃肉的可以多加。
虽然是汤面但是我放的汤汁比较少，不是拉面那种汤比面多的，汤整体最多占到面的一半。
煮面和煮冬瓜可以同时进行。