鱼香茄子(无油炸少油版)

因为尽量健康，所以茄子不油炸，成品一样好吃～

用料  

鱼香茄子(无油炸少油版)的做法  

1. 茄子滚刀切块，加上白醋和淀粉裹均匀(目的是保留茄子的颜色，醋不要太多会太酸）。接着放进蒸炉蒸15分钟。

2. 酱汁准备：把生抽、酱油膏、盐、水、淀粉放在一个碗里搅拌均匀备用。

3. 烧锅加油，倒入肉末炒香，然后倒入蒜末炒香。接着加入豆瓣酱/辣豆瓣酱炒。最后加入调好的酱汁。(我没有辣豆瓣酱，又爱吃辣，所以自己加了一小条切丁的去籽小辣椒）

4. 最后加入蒸好的茄子，翻炒至收汁。完成出锅！