用料
鱿鱼 | 2-3只 |
料酒 | 1/3汤勺 |
盐 | 2克 |
孜然粒 | 适量 |
孜然面 | 适量 |
细辣椒面 | 适量 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
水 | 适量 |
干煸孜然味鱿鱼的做法
鱿鱼清理干净,鱿鱼身切成细条,鱿鱼爪分离备用。
锅里加水烧开,加少量料酒,把切好的鱿鱼丝和爪焯水,鱿鱼丝和爪边缘卷起即可,捞出备用。
调酱汁,把孜然面,孜然粒,辣椒面放碗里加少许盐,鸡精适量,少量酱油,适量水,搅拌均匀。
锅里倒油烧开,倒入控好水的鱿鱼丝和鱿鱼爪,开始翻炒,炒到有些发干的时候,倒入酱汁,继续翻炒,直到再次发干的时候即可出锅。
装盘就可以享用了,味道美极了,不亚于串店火烤的效果。
小贴士
1.鱿鱼丝焯水时间一定不要过长,不然就不好吃了。
2.调酱汁时酱油一定少放,多了颜色会不好看。