【端午节必备】香甜可口的红枣粽子

用料  

【端午节必备】香甜可口的红枣粽子的做法  

1. 讲粽叶浸泡在热水中。由于我买的是干粽叶，所以就泡了一晚上。湿粽叶泡3小时左右就可以了。提前泡主要是为了让粽叶变软。

2. 将糯米（江米）洗净，在水中浸泡一夜（有一种说法是泡的时间越久做出来的粽子越黏）。

3. 将水烧沸。

4. 把浸泡过后的粽叶放入沸水中煮软。此步骤一是为了消毒，二是为了将粽叶煮软。

5. 将煮好的粽叶放入温水（热水也可）中浸泡，静置30分钟。注：包的过程中？勿将粽叶拿出，以保证叶子水分充足。

6. 将洗净的红枣放入沸水中煮软，如用蜜枣可以略过此步骤。

7. 用左手拿一条粽叶。

8. 如图折叠，由于拍摄原因单手图示意，实质应该两手操作。

9. 折叠后如图，粽叶两条中线应平行或重叠。

10. 在折好的粽叶中放入少许（1/3左右）糯米（江米）。注：放置过程中尽可能将糯米（江米）中水去除。

11. 放入红枣或蜜枣。

12. 继续添糯米（江米），到将枣覆盖。将糯米（江米）拍平。注：初学者推荐少放糯米（江米）。

13. 如图将粽叶两侧折叠。

14. 如图，将粽叶对折。

15. 正面如图

16. 将粽叶多出来的部分并好，向左或者右边折。

17. 取出线绳，剪适量长度。注：保险起见可以剪得稍长一点，我剪的大概30-40cm，长度与你包的粽子大小有关。

18. 如图，将线绳横向缠绕两到三圈，系紧。注：此处应尽量系紧，防止漏出。

19. 取出高压锅（阿迪锅），将水没过粽子即可，煮45分钟。注：此处可以用普通煮锅，但时间稍长，大概一小时左右，因情况而定。

20. 将煮好的粽子放入冷水中静置，拔凉。此处是为了让粽子抱团成型。

小贴士

1. 将煮好的粽子过凉水之前，需稍微放凉。
2. 煮好的粽子最好多泡在凉水中静置一段时间，因为这样可以让粽子更好的塑型。
3. 如果喜欢甜一点的粽子可以在泡糯米（江米）的时候放入少许糖（此处因个人口味而定）。