情人节应景~早餐伴侣~无添加草莓果酱

其实原先对于草莓酱 我心里是抗拒的 不知道有没有人和我一样 非常喜欢吃新鲜的草莓 可是从来不会选择其他做成草莓口味的食物 比如夹心饼干 雪糕冰淇淋等等等等 做这个酱的原因是嫁了永远有一颗少女心的老公 哈哈哈 情人节特选~草莓果酱 配上waffle或者切片吐司 再来一杯挂耳咖啡 早晨的心情好得要飞起来

用料  

情人节应景~早餐伴侣~无添加草莓果酱的做法  

1. 新鲜草莓洗净去蒂；切成小块备用

2. 取一个大碗，将切好的草莓放入碗中；

3. 称取75克白砂糖，均匀撒入碗中，用手边搅拌边捏碎，然后静置半小时以上，直到有水渗出，出胶；

4. 将出了胶的草莓全部倒入奶锅里，先大火煮开，然后转小火熬制，一边熬一边用小汤匙搅拌以防粘锅，熬制半小时左右；

5. 挤入适量柠檬汁，继续搅拌，尝味道，按照自己的喜好调整到适宜的酸甜度，等锅里水分稍稍蒸发，酱变浓稠就好啦

6. 趁热将熬好的草莓酱倒入事先洗净晾干的密封瓶中，冷却至室温后放冰箱储存。

小贴士

*草莓不需要切成很碎的小块，保留一些果粒，吃起来口感更好；
*加柠檬汁的目的除了调整酸甜度以外，也起到一定的防腐作用，可以用新鲜的柠檬挤汁，也可以用超市里卖的浓缩柠檬汁；
*自制果酱不加任何添加剂和防腐剂，所以保存时间普遍不长，每次少做一些，尽量在两周内吃完。