酥到没朋友，萝卜丝烧饼

小猪跟萝卜有仇似的，唉唉没办法气的我只能做成了萝卜丝烧饼来用掉这些萝卜吖~
   不过下班回来的他一定会跟我抢着吃滴😁
   本着记录材料比例为主，简单阐述制作过程，只为了给自己和吃货小猪，小小猪留个谱以后方便查阅。
   配图很少，过程阐述很简单很省略，若有厨友试做，不明白处可以留言。

用料  

酥到没朋友，萝卜丝烧饼的做法  

1. 面粉（100克）、水（55~60克）、酵母（1克）、盐（1克）、糖（2.5克）
   烧饼的饼皮料放入面包机两个揉面程序至发酵好，起码要到扩展阶段才能进行发酵。（我的面包机是发面团程序自带一个揉面+发面程序的，所以我是用一个揉面程序+一个发面团程序完成扩展阶段的发酵的。）

2. 面团发好后走和面程序5~8分钟排气或者取出手工排气10分钟左右，面团若粘手可以在揉面垫和双手上抹些许油（粘手请不要加粉！面团有湿度烤出来的烧饼才酥香好吃！），将面团排气分成4小等分，盖好保鲜膜醒面10分钟。

3. 油酥部分：面粉（100克）、猪油（50克）混合揉匀 分4小等分盖好待用。

4. 其他包陷部分：在面包机和面发面的时候，处理萝卜丝（萝卜丝加盐腌一会，待出水挤干，猪油渣剁碎，加糖、盐、味精、胡椒、葱适量拌匀待用。

5. 取一份面皮包入一份油酥，用虎口收口，收口朝下。
   之后擀成牛舌状，折3下，再擀成牛舌状折3下，随后擀成圆形，包入萝卜丝陷捏紧，收口朝下。
   
   🍓将收口朝下的圆团擀成椭圆或圆形饼状，表面刷糖水在白芝麻里沾一下让表面沾满芝麻。

6. 油纸刷少许油放上烧饼，入烤箱30多度左右发酵半小时多，之后180度烤25分钟，表面不需加盖锡纸。（烧饼表面上色的深浅和在表面刷糖水多少有关，糖水刷的浓厚去沾芝麻的，烧饼颜色会上的很快甚至会烤焦，请注意这点不要过多过厚的在烧饼表面刷糖水！）

小贴士

糖陷：糖加面粉拌匀（面粉和糖的比例1：10）

另：烤制的温度不是绝对值，因烤箱温度脾性各异所以我这边提供的温度仅作为参考值，请摸清自家烤箱温度脾性稍加作以调整便可。