秘制炸鸡排，比正新鸡扒还要酥脆香。

😁一切为了孩子，怕外面的鸡扒不新鲜，油重复使用，所以还是自己动手比较好。自己做就可以按自己口味调整，外面的不是不够味，就是不够酥，要不切的太厚了。下午茶，面包吃腻了，就做个劲酥脆鸡扒，只要材料配好，鸡扒提前腌制好，不用十分钟就做好一份美味的鸡扒。

用料  

秘制炸鸡排，比正新鸡扒还要酥脆香。的做法  

1. 新鲜鸡胸肉切薄，用刀背剁。

2. 我切了四块，一定切薄口感好一点，炸的时候也容易熟。

3. 酱油，老抽，蚝油，柱侯酱，白胡椒粉，盐极少，白砂糖，花生油，（调味料要按份量和自己口味轻重进行调整）加入适量的牛奶用手抓五六分钟后，加入一点生粉继续抓均匀。放入冰箱半个小时以上（我放了三个蒜，一点姜片腌制，蒜香味）

4. 先裹鸡蛋，到了面粉，最后面包糠

5. 油大概有七成热放入鸡扒，二分钟翻一次，五六分钟炸好。我喜欢沾千岛酱，小朋友可以沾番茄酱。

6. 又酥又嫩，真美味。

小贴士

1.鸡扒一定要用刀背剁，力度适中。用力过猛，导致鸡扒分离，特别用手抓鸡扒调味的时候。
2.一定要用牛奶，所有调味料抓了五分钟再放生粉继续抓一会，再加点花生油，肉才不会柴。这样鸡扒又嫩有汁，炸好外皮又香又酥脆。
3.调味一定按需和个人口味，太盐就不好了。