炖菜其实很省时间,放进砂锅小小火就可以去忙自己的事情。好吃,但是是功夫菜,需要宅在家慢慢做哦~~
用料
牛腩 | 克500 |
西红柿 | 2个 |
姜 | 2片 |
葱 | 0.5根 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 小小块 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
番茄酱 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
砂锅炖出绝赞番茄牛腩的做法
牛腩洗干净,凉水下锅焯10分钟,期间撇去浮沫。可以往水里加点料酒姜片,更去腥。
炒锅放油,加焯好的牛腩,炒到牛腩稍稍变色。加进去桂皮香叶八角,葱姜蒜,切成大块的番茄,随便炒炒关火。
(番茄我直接一个切成四块,没去皮,炖煮的时候皮会掉下来,打开砂锅捞出来就行)拿一个砂锅,把上述炒锅里的东西扔进去,加一小碗水。
加两勺生抽,一勺老抽,一勺番茄酱,一点盐。
(我是先把水倒进炒锅,然后刷锅水倒进去哈哈哈哈)然后就小火咕嘟吧,可以看剧,可以学习,可以做家务,时不时的留神一下火,拿个筷子挑挑浮上来的番茄皮。
出锅!盛饭!开吃!
小贴士
1.我用的勺比较平,茶匙的话注意酱油的量。反正是炖菜,可以最后放盐,中途放心大胆的尝,随心所欲的调整。
2.番茄酱非常重要,点睛之笔!
3.功夫菜,我的锅很小,就炖了一个半小时吧,入口软烂。时间也可以调整~