羊肚菌腊肠煲仔饭（配自制酱汁）

春天来了，万物复苏，新鲜的食材丰富又鲜美，羊肚菌就是其中鲜美的食材之一，拿来炖汤、蒸蛋、煲仔饭都鲜的掉眉毛，好吃到没朋友！今天和大家分享一道羊肚菌腊肠煲仔饭的做法，食材丰富，好吃易做，赶紧做起来吧！

用料  

羊肚菌腊肠煲仔饭（配自制酱汁）的做法  

1. 大米清洗干净，加水泡30分钟以上；

2. 泡好的大米加水刚好没过大米，均匀铺上板栗；

3. 再铺上腊肠和羊肚菌，盖上盖子开大火煮开后转中火焖煮五分钟；

4. 腊肠焖煮时间将豌豆焯水后过凉水备用，焯过水的豌豆颜色会比较翠绿，这一步可以省略，直接在上一步和羊肚菌一起加也行！

5. 中火焖煮五分钟后开盖撒上豌豆转小火继续焖煮十分钟；

6. 这时开始调料汁，葱切成葱花备用，用小锅热锅下油，放葱白爆香后关小火倒入酱油、一点点白糖、两汤勺水煮开即可；

7. 煲仔饭煮好后淋入酱汁，撒上葱花，香喷喷的煲仔饭就做好啦！好香呀！

8. 搅拌均匀就可以开吃啦！小心不要吃撑了哈哈！

小贴士

备注：
1、大米一定要用长粒米，不要用圆形的东北大米；
2、煲仔饭用砂锅做出来比较香，放豌豆的时候后沿着锅边浇一圈油就可以有嘎嘣脆的锅巴，铸铁锅做出的锅巴没那么好吃；
3、水一定不能放多，刚好没过大米就行；
4、食材可以根据自己的喜好增减，自由发挥！