用料
牛腱肉 | 1000克 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 一个 |
香叶 | 2片 |
陈皮 | 2片 |
茴香 | 少量 |
姜 | 5-6片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蘸料: | |
姜、葱、蒜、辣椒🌶️ | 各适量 |
白切牛肉(高压锅版)+灵魂蘸料伴侣的做法
牛肉洗净
开锅煮开后撇去浮沫,捞出牛肉
陈皮、香叶、桂皮、八果等冲洗一下
辅料冲洗干净后全部装入一次性洗净的纱布袋
牛肉放入高压锅,加水到牛肉三分之二处
加盐、料酒,放入纱布袋,加盖开大火高压锅上气后转中小火煮20分钟左右,关火。
高压锅气阀下沉后开盖捞出晾凉。
晾凉切片,味道已经很美味了!
在一个小碗里倒入适量生抽,把蒜、葱切末后倒入油锅炒香,趁热倒入生抽碗里,放点油泼辣椒,切好的牛肉沾汁吃,哇!真香!
小贴士
仔细看每一步