法国老面黑芝麻糊吐司【吐司系列】

不论是想要减肥代餐，还是囤在家里以防自己哪天突然饿了，大多数人都会买黑芝麻糊或者杂粮粉在家。

囤着囤着就过期了，如果太多吃不下，试试这款黑芝麻糊粉做的吐司吧，甜味适中，老少皆宜。

用料  

法国老面黑芝麻糊吐司【吐司系列】的做法  

1. 提前准备法国老面，将老面部分所有食材混合均匀，冰箱5度冷藏发酵17小时，如果时间有限可以缩短发酵时间，呈蜂窝状即可使用；

2. 把除黄油外包括55g老面倒进搅拌桶；

3. 搅拌到延展加软化的黄油；

4. 出手膜

5. 测面温，夏天要控制在26度以内，冬天测出温度过低，延长发酵时间并且在中间发酵过程中翻一次面。

6. 取出滚圆后，在28摄氏度，75%湿度的环境下发酵。

7. 一发到二倍

8. 手指沾面粉戳孔不回缩即可

9. 一发结束，排气整理。将面团分割成250g每个的重量，滚圆松弛10分钟；

10. 擀成牛舌状

11. 左右叠起来

12. 直接还卷起来

13. 放进模具，二发35度，75%湿度发酵60分钟左右，达到9分满即可。

14. 上火180度，下火190度，烘烤30分钟，中途盖锡纸。

15. 好吃😋

16. 好看～

17. 排气要彻底一点哦，不然会像偷懒的我出现不均匀的洞洞，不过不影响美味～

小贴士

1、没有t55用普通高筋粉；
2、新手预留15g牛奶；
3、发酵时间不是死的，看你面团状态；
4、无糖芝麻糊的味道非常香，全部用牛奶制作奶香味浓郁，不会很甜，属于老少皆宜的口味。