秋冬是香橙的好时节,这时候的橙子皮薄水多,内里是水灵灵的果肉。香橙的清新香甜应该没有人会拒绝,再加上香橙实属是物美价廉的水果,所以被广泛的应用于蛋糕、西点或者饮品之中。今天,带来了一款香橙爆浆曲奇~
糖水煮过的香橙片,晶莹剔透得铺在香橙黄油曲奇上,酥脆香甜。因为面团的配方内加入了半个橙皮屑的原因,增添风味的同时解了黄油的腻,一不小心就落入了橙子的陷阱。这款香橙爆浆曲奇绝对是这个冬天的当季爆品!
用料
糖渍香橙纯净水:300g / 君度力娇酒:50g砂糖:120g / 香橙片:适量香橙曲奇配方黄油:166g / 糖粉:60g / 杏仁粉:60g低粉:205g / 盐:1.5g全蛋:1个 / 香橙丝:5g |
爆浆曲奇(香橙曲奇)曲奇饼干的做法
将纯净水、砂糖、君度力娇酒、香橙片、所有材料放在厚底锅煮至沸腾。
煮开后,放在铺有油纸的烤盘,上面再覆盖一层,吸收多余的水分。
黄油,糖粉倒入打蛋缸,打至微发。
将低粉,杏仁粉,香橙丝,盐,一起倒入打至微发的黄油中,搅拌至沙粒状。
曲奇面团打至沙粒状后加入全蛋,打至成团即可。
封保鲜膜放冷藏静置30分钟。
然后檊至5毫米厚。
最后将提前做好的唐渍香橙放在上面。
风炉150℃,烤至15-18分钟。
出炉啦
小贴士
饼干正常烤18分钟左右即可