牛肉香菇锅贴

包牛肉饺子，还剩下一些馅，昨天索性与猪肉馅加一些香菇，做成锅贴吧。晚饭配一碗玉米面糊糊，自制腊八蒜。简单，美味。

用料  

牛肉香菇锅贴的做法  

1. 面粉加适量开水搅拌再加适量冷水搅拌

2. 揉成面团放盆里盖上保鲜膜，醒发半小时以上。最后在揉面垫上揉匀。

3. 醒面的过程中制作肉馅。牛肉猪肉剁馅，加入猪肉的目的是为了综合牛肉馅的柴（这个字可能是地方口语）。香菇剁碎，大葱剁碎。加入上述调味品，根据个人口味轻重酌情处理，所以我用适量这个词，不像外国人做饭做菜都把材料用称或者量杯量勺称量一下。哈哈，中国人做菜都打太极。

4. 面团醒发好后，切成饺子剂，略大于饺子剂。

5. 擀皮，可以比饺子皮稍后。

6. 包成酱紫的。

7. 平底锅加热后倒入油少许，放入包好的锅贴。

8. 再加一点开水。

9. 盖盖，煎蒸成底部金黄，表面软嫩。

10. 配上自制腊八蒜。老公吃了两盘，说，体重要是长到两百斤全怪我每天做好吃的诱惑他。

小贴士

做锅贴用烫面。三分开水，七分凉水，这样锅贴煎出来，皮比较软。