用料
鸡蛋 | 1个 |
番茄 | 1个 |
小葱 | 2根 |
蒜瓣 | 1瓣 |
面粉 | 2-3把,约50克 |
初冬的快手早餐——番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法
(1)如图番茄去皮切丁。
(2)小葱葱白切段,葱叶切丁。
(3)鸡蛋加料酒,盐,葱花打散。
(4)面疙瘩少量。
特别说下面疙瘩的做法,应该有很多种,这种虽略麻烦一点点,但是口感q弹,很好吃,今早上儿子问我怎么放了这么多玉米,哈哈,小家伙根本没吃出来是面疙瘩。
面里分次少量加入水,揉成光滑不黏手的较硬的小面团,醒十分钟,然后掐成小颗粒,放案板上揉圆,跟搓小汤圆一样,最好小一点,比较入味也更q弹,然后装入碗中,撒上些面粉,摇一下,让面疙瘩不要黏在一起,就好了。锅中放油,先炒鸡蛋,炒好后盛出。然后加少许油,爆香葱白和蒜末,下番茄丁炒出汁,再加入水或高汤,我早上加的是煮好的腊排骨炖藕汤,鲜的咧…烧开,最后加入面疙瘩,盖盖煮约五分钟。得嘞。
小贴士
面疙瘩煮的时候记得翻翻锅,不然容易粘锅,糊了也不好吃。