蒸切糕，秒杀路边早点摊

封面图片上的切糕枣不够了，大家凑合看😂

用料  

蒸切糕，秒杀路边早点摊的做法  

1. 选择一个带孔的盛具，可以是我这种，也可以是竹子的圆形或者方形的簸箕，只要有孔可以入锅蒸就可以。

2. 根据自己选择的容器大小来确定江米和枣的用量，直接按米-枣-米-枣-米的顺序将 未淘洗的江米和枣平铺入容器，大概八九分满（泡过之后体积会变大）就可以，这样用量就确定好了，然后对江米和枣进行淘洗，洗完之后放入清水中浸泡两小时左右。

3. 找一块较大的蒸笼布铺入盛具中。

4. 平铺第一层江米，大概一厘米左右。

5. 然后铺一层枣，按江米-枣-江米-枣-江米的顺序一层层铺好压实。

6. 下一步缝合蒸笼布，这个我不擅长，大家只要缝紧就可以了。

7. 缝好之后如图。

8. 入锅，锅底放个小支架之类的，然后上面放上我们的盛具及里面的切糕，加入水至水面高于切糕。

9. 上面压一个篦子会更好。

10. 上面压几个装满水的大盘子，越重越好。

11. 中小火开蒸，这个过程比较慢。

12. 水开之后改小火，以锅里的水这样冒泡的大小程度就可以。蒸一个小时左右，大的就多蒸一会。小的就四五十分钟。

13. 关火以后在锅里焖上六七个小时自然冷却（一般头天晚上做最好，第二天当早点）就可以拿出来吃啦！