复刻童年味道 豆腐脑

自打记事儿起，小时候的早餐就没离开过豆腐脑。我们那边喝豆腐脑是放白糖的，没有齁咸的卤，我最爱原汁原味的，白糖也省略。嫩嫩滑滑的脑儿，一吸溜、入口、咕咚，暖暖的就到了肚里，一口接一口的味蕾满足！
       现在很难喝到小时候的味道了，早餐店里的带卤的口感发酸的老豆腐脑，真是不想喝。所以就反复尝试，总结经验，真的就复刻出了童年熟悉的味道。

用料  

复刻童年味道 豆腐脑的做法  

1. 准备工作

2. 干豆与湿豆

3. 料理机破壁机豆浆机……只要能打磨细腻都可以

4. 细腻的豆渣

5. 煮豆浆也有讲究，一定要煮熟透！

6. 翻滚起沫是熟透的假象

7. 容器选择可保温的

8. 好的工具事倍功半

9. 趁热吃两碗🥰

小贴士

看起来有点儿复杂
但是 自己做美食的乐趣 就是享受过程呐
感兴趣 好这口的小伙伴 试试吧
配料水比都是我多次反复总结的
按步骤慢慢来 就可以复刻小时候的味道