番茄肉松芝士面包🍅吃不腻的美味搭配

😋小巧可爱的肉松面包，肉松加🧀芝士，表面还有酸酸甜甜的番茄🍅丁，不会出错的搭配，做早餐配个牛奶很合适哦。
‼️配方适用于8个汉堡模具或者纸托，没有也可以直接放烤盘，干酵母用量为鲜酵母的三分之一。
老面（高粉40克水27克鲜酵母2克盐1克混合均匀室温发酵两倍，按压排气后转冷藏12小时以上）

用料  

番茄肉松芝士面包🍅吃不腻的美味搭配的做法  

1. 面团材料除黄油以外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，开低速将黄油揉进面团，再开高速达到手套膜的阶段。

2. 手套膜。

3. 收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

4. 一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分8份约68克一份，面团滚圆盖上盖子松弛20分钟。

5. 期间来准备馅料，切达芝士切丁与肉松和辣酱混合均匀即可，等分8份约20克一份。

6. 取一个松弛好的小面团光面朝上拍扁排气，按压成中间厚四边薄，翻面后放上馅料包起捏紧收口。

7. 朝下放入模具轻压按扁，没有模具就直接放入烤盘按扁即可。

8. 发酵箱34度，湿度85%发酵至两倍大。

9. 小番茄切碎。

10. 发酵好的面团表面撒上一些番茄丁和马苏里拉芝士碎，挤上沙拉酱，撒一些欧芹碎做装饰。

11. 平炉155/200度烘烤25分钟，表面上色后盖上锡纸，出炉震出热气后脱模。

12. 撕开一个满满的馅料。