巧克力、蔓越莓、核桃的加入,口感非常丰富,超级好吃, 蜂蜜使面包更加柔软。外表质朴,低糖低油健康的面包。’
用料
高筋面粉 | 140g |
全麦粉 | 120g |
蜂蜜 | 40g |
核桃 | 35g |
巧克力豆 | 35g |
蔓越莓 | 30g |
可可粉 | 5g |
水 | 170g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
黄油 | 15g |
全麦巧克力核桃蔓越莓软欧包的做法
高筋面粉、全麦粉、可可粉、水、蜂蜜、盐、放入面包机中,揉面15分钟
加入酵母、黄油、巧克力豆、蔓越莓干、核桃碎继续揉面15分钟
揉好的面团室温下发酵到2倍大,排气整形,稍揉圆,发酵篮洒一层黑麦粉,将面团放入发酵篮进行二次发酵,再次发酵到2倍大(约四十分钟至一小时)
醒发好后,将面团倒扣在烤盘上
顶部十字割包,烤箱预热160度,上下火30-35分钟左右。烤制的时候,麦香、巧克力和核桃的香气浓郁,制作好的面包外酥内软,非常健康。