风靡一时的麦当劳太阳拿铁错过了,没关系在家也可以做
用料
1个蛋清(30g)细砂糖60g,柠檬汁(白醋)2滴黄色色素适量 | |
荷包蛋蛋白糖【复刻M记太阳拿铁伴侣】的做法
蛋清用中速打出粗泡,分3次加入细砂糖,慢慢打至细砂糖完全融化,打至蛋白霜细腻有光泽
打蛋器打过出现纹路不消失,并且明显有阻力,提起打蛋器有尖勾即可
分少量蛋白霜出来加入黄色色素,充当蛋黄部分,分别把白色黄色蛋白霜装入裱花袋
烤盘里垫油纸,先挤入一大圈白色蛋白霜,在中间挤入黄色蛋白霜,荷包蛋就完成了,可用牙签修正边缘,送入提前预热好的BRUNO烤箱,中层100度烤50分钟关火放在烤箱内焖至冷却
待蛋白糖能轻松的从油纸上揭下来即可,冷却后立刻放入密封罐里保存,放在饮品上享用