家常做法,只为自己记录。用水调成糊状,不要太稀也不要太稠。摊饼的时候再用油
用料
鸡蛋 | 3-4个 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
西葫芦,胡萝卜 | |
十三香 |
烙饼➕片片的做法
家常做法
烙饼:面粉用开水和面(不用加盐、油、鸡蛋),把面粉都烫到位,筷子搅成絮状后,手沾一点凉水去和面(避免烫手),揉成柔软的面团,尽量多加水和的柔软些饼才松软。
喜欢油酥有层次的话,把油和面粉搅拌成油酥抹到面皮上,放盐,整形。这样做的不用电饼铛,在烙饼锅上烙也很柔软,外表酥脆。
家常做法,只为自己记录。用水调成糊状,不要太稀也不要太稠。摊饼的时候再用油
用料
鸡蛋 | 3-4个 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
西葫芦,胡萝卜 | |
十三香 |
烙饼➕片片的做法
家常做法
烙饼:面粉用开水和面(不用加盐、油、鸡蛋),把面粉都烫到位,筷子搅成絮状后,手沾一点凉水去和面(避免烫手),揉成柔软的面团,尽量多加水和的柔软些饼才松软。
喜欢油酥有层次的话,把油和面粉搅拌成油酥抹到面皮上,放盐,整形。这样做的不用电饼铛,在烙饼锅上烙也很柔软,外表酥脆。