蛋黄淇淋少司就是沙拉酱🥗!这里为什么叫做蛋黄淇淋少司呢?你们是不是也去很奇怪,楼主是显摆文化吗?!nonono,并不是的!这个是烘焙术语! 做过烘焙不算什么,考证那种才是厉害!因为烘焙笔试比烤车试更让你眼前一亮,简直就是回到了高考前!哈哈…^_^难倒众生一点都不夸张~
用料
A | |
蛋黄 | 1个 |
糖粉 | 25克 |
B | |
植物油 | 225克 |
C | |
白醋 | 25克 |
蛋黄淇淋少司(🥗沙拉酱)的做法
一、先将材料A混合后,打发到发白,只能用手动打蛋器打发(整个过程都是用手动的)
二、放10-15克油下去手动打发,打两分钟再放油,再打两分钟再放油……(油一定要少量放,而且要打均匀了才放放下一次)!重复放油,接着打发找个步骤,一直放到还剩下一半的油,就可以加醋!醋,也是少量的加,每次一点点,加完油打发了,再加醋打发,又不停的重复加这两样东西打发,加完打好为止!
三、这是打发好的状态!历经一两个小时!完成!
四,装进密封瓶子放进冰箱保存好!