懒人调料大法（自制辣椒酱）

当我想要蒸、煮、拌、炒时，总会拍蒜、切姜、剁辣椒，特别是切洋葱呀，眼泪辣得我汪汪的......所以，长痛不如短痛，一次来个够！自制懒人辣椒酱，以后吃面、拌饭、炒菜、蒸扇贝等等都来几勺，就色香味全有啦

用料  

懒人调料大法（自制辣椒酱）的做法  

1. 把姜、蒜切末，洋葱切丁，青椒和小米辣切细圈

2. 提前按照比例调好酱汁，黑胡椒：花椒油：蚝油：醋：糖：鸡精：酱油：料酒：盐= 0.5 : 0.5 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1.5 : 2

3. 锅里倒入适量油大火放蒜、姜，爆香

4. 依次加洋葱、辣椒、调制好的酱汁，开中小火熬煮20-30分钟，不要加锅盖哈，否则有水蒸气凝结

5. 晾凉装瓶放冰箱，要用的时候就用无水无油的勺子取