自制零食牛肉干

天凉了，孩子老翻蹬冰箱，问我有什么零食可吃，打打牙祭😋于是我就自己动手给孩子做了牛肉干，自己做无任何添加剂，干净卫生😊

用料  

自制零食牛肉干的做法  

1. 从市场买了块后腿肉，不知道怎么买可以告诉老板做什么老板推荐买哪块

2. 洗净，切条，我分了2份，一个是用水煮，炒制，烘烤。另一方法是腌制，穿串，烘烤。
   

3. 牛肉凉水下锅，我就放了大料，葱姜，开锅撇沫儿，捞出控干水分，备用，炒制过程忘记拍图片😜炒锅倒油放大料，桂皮，香叶，翻炒，倒入牛肉翻炒，倒入少量开水，加点料酒，生抽，老抽，耗油，煮制20分i钟左右，我就1斤来牛肉好熟，快熟时放少许盐调味，快收干水分时放入孜然粉，辣椒粉，芝麻，出锅。

4. 放入烤箱，选择上管空气烤180℃，20分钟。因为炒制了，烤箱只用来烘干水分。

5. 出锅了，20分钟时间有点久了，牛肉干，有点焦干了😝

6. 味道还是不错的😁

7. 这是买了一份牛肉分了2种方法，看看小孩儿喜欢吃哪种，剩下生牛肉腌制了一宿，我放了料酒，生抽，耗油，姜丝，洋葱，盐，孜然粉，辣椒粉，我还放了点十三香，调料随意，用牙签架好，我放水池上方弄的，因为会滴汤😬

8. 穿好，放入烤箱，上面正好有2块肥肉我就一起烤，不能吃，增加香味儿，我自认为，不知道是不是真的😊烤箱上烤空气烤20分i钟180℃

9. 这是差不多15分i钟以后出汤，滴油，当然20分i钟时间是不够的，我一开始又加了20分钟继续烤，我家烤箱温度高，没用20分i钟，我就时不时拿出来尝尝，结果用了15分i钟左右吧，各家烤箱脾气不同，自己定义吧

10. 出锅了

11. 外焦里嫩，这次没有火大😘

小贴士

以上我是2种方法做滴，我认为第二种方法好，就是给提前腌制，省心省力，自家烤箱品牌不同，自己掌握时间。