用料
红枣 | 200克(34颗) |
杏仁 | 34颗 |
黄油 | 30克 |
棉花糖 | 120克 |
全脂奶粉 | 30克 |
再另外准备些奶粉最后裹面用 |
不用烤箱的新晋网红小零食—原味奶枣。很好吃,很简单!的做法
红枣哪怕说是开袋即食的,我都喜欢用水冲洗一下
红枣洗净后用厨房纸巾拭干
如果没有专用的去枣核工具,就借助一根吸管
然后把杏仁塞进去了核的红枣中
不粘锅中倒入酱油,中小火加热至黄油融化
然后倒入棉花糖
倒入棉花糖以后马上不停的压碾、翻炒,至棉花糖融化
全程用中小火棉花糖一融化就倒入30g奶粉,然后先关火
也是不停翻炒,使棉花糖和奶粉完全融合
然后倒入红枣
然后用手把棉花糖糊和红枣大致拌匀,这个步骤要戴一次性食品级塑料手套,不然会很粘。
把红枣一颗颗揪下来,整理一下,使棉花糖完全包裹住红枣然后把包裹了棉花糖的红枣丢进奶粉堆里打个滚,奶枣就做好了。
这个过程动作要尽量快,等棉花糖冷了就比较难操作了外层是柔软的棉花糖,内心是香脆的杏仁,口感很丰富,为了避免过腻,我用的是原味的杏仁,这样一来,成品也不会太甜腻
说真的,的确蛮好吃的
小贴士
棉花糖最好不要选用太大颗的。
炒棉花糖要全程中小火
奶粉最好用全脂的,香味比较浓