味好美榴莲风味沙拉酱蛋糕卷

用料  

味好美榴莲风味沙拉酱蛋糕卷的做法  

1. 玉米油和牛奶搅拌乳化，加入低筋面粉切拌均匀

2. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入切拌好的面糊，上下翻拌均匀

3. 蛋清加入几滴柠檬汁，先高速打发至大泡，加入三分之一的糖，再打发至小泡加三分之一的糖后再打几下加入剩下的糖，打发至湿性发泡（就是蛋清呈大弯钩状态）

4. 把三分之一的蛋清倒入面糊中切拌均匀，再倒入蛋清中，上下翻拌或切拌至均匀

5. 烤盘放油布或油纸，从高约20厘米处倒入烤盘，抹平，烤箱180度预热，烤制18分钟

6. 晾凉后，在蛋糕片上均匀的抹上味好美榴莲风味沙拉酱卷起，用油布卷好放入冰箱冷藏定型后切片