生酮食谱33｜伪薯片之羽衣甘蓝脆片

羽衣甘蓝Kale，算是这几年火起来的超级食物之一吧。国外喜欢用做沙拉基底，但我吃不惯，倒是常常烤酥了当薯片吃，搭配酸奶、任意沙拉，就是一道很keto的零食。除了橄榄油，还可用蒜粉，辣椒粉，Mexican Chilli Powder，孜然等适量调味。

用料  

生酮食谱33｜伪薯片之羽衣甘蓝脆片的做法  

1. 请移步同名账号。

2. 适量橄榄油搅拌，手指按摩，确保每片叶充分裹油，且变软，呈墨绿色。

3. 搭配酸奶、任意沙拉，就是一道很keto的下午茶。

小贴士

1）一定要去梗，否则会发苦

2）橄榄油按摩、腌制的作用在于，溶解掉羽衣甘蓝叶片上的蜡质角质层，此层细胞只溶解于油，不软化的话，会发苦

3）盛凉是为了残存的水分蒸发，让脆片不会因为蒸汽变软，口感才酥脆