[纯素Vegan］番茄烩土豆

土豆煮过再和番茄一起烩入味。
土豆软而不烂，熟而不粉。
既有番茄汁，又能嚼到番茄块。
用来盖饭，或用馒头、面包蘸着吃，或直接当主食吃。

用料  

[纯素Vegan］番茄烩土豆的做法  

1. 土豆切小块

2. 入锅加水刚与土豆平齐。调入一勺盐，大火煮开，关中小火煮5~10分钟。煮的时间根据土豆的品种而定，煮熟即可，千万不要煮烂了。

3. 煮土豆的时候切番茄，切成和土豆差不多大的块。

4. 再切点姜末，芹菜取嫩茎梗切小粒。

5. 土豆煮熟后开始炒番茄，只需少许油，先爆香姜末，再放番茄块中火翻炒。

6. 番茄炒到微微软，略微出汁，但仍保持完整形状的时候，放入一勺无添加的纯番茄酱。拌匀。

7. 然后把土豆连同煮土豆的水倒入锅中。大火煮开，不盖锅盖，中大火烩煮至汤汁浓稠，加点盐调味即可出锅。
   

8. 趁热把芹菜梗粒撒上去，俏色、增香。