跟风,做给家里人吃
用料
中筋面粉 | 500克 |
鸡蛋液 | 65克 |
白糖 | 60克 |
盐 | 3克 |
水奶(常温) | 188克 |
蜂蜜 | 25克 |
酵母 | 5克 |
玉米油 | 50克 |
油酥 | |
玉米油 | 75克 |
中筋面粉 | 150克 |
松香脆麻花的做法
除了油酥部分,全部材料放进搅面机和成团
揉至这样醒20分钟再继续揉面,把面揉光滑,用揉面机揉了20分钟
揉至这样光滑面团盖上醒20分钟待用,
这是搅拌好的油酥,盖上待用
醒好的面团涂上油酥,将面团对折过来,捏紧边缘,
同样在面皮的一边均匀涂上油酥,再把面对折,同样捏紧边缘,再把面擀平,大概5厘米厚
这样切条,再把它们分别搓成卷条卷起来捏紧,
盘子刷油,放上搓好的麻花
这是上层热水,在烤箱调发酵温度35度左右发20分钟即可下油锅炸
油温大概6成热,关小火慢慢炸,注意常翻动,才会上色均匀
越炸会发现越蓬松,得注意火候,很容易黑的,
炸至这样上色均匀即可出锅