粘米粉和澄粉不是家庭必备,小点的超市甚至没得卖比较麻烦,所以把粘米粉和澄粉改成了小麦粉,方便大家制作。
成品可能没有粘米粉和澄粉的糯,但依旧是软乎乎的。
糖用量可以根据需要增加,我家不太吃甜所以只加了一点,喜欢吃甜可以适量增加
主要教大家做面团,包括这个比例下红豆沙的用量,但不包含红豆馅制作流程,因为每个人口味不同,豆沙馅的加糖量也不尽相同,红豆沙教程网上也有很多。
用料
艾叶面团部分 | |
糯米粉 | 350克 |
小麦粉 | 150克 |
艾叶 | 140g(未清洗前) |
糖粉(或白砂糖) | 20克 |
水 | 适量 |
小苏打 | 5克 |
油 | 10克 |
内馅 | |
豆沙馅 | 300g |
红豆艾叶青团(小麦粉版无粘米粉澄粉)的做法