艾草稞

在我们老家，每到清明左右都要做的，现在有冰箱方便了，可以把艾草过水捏成团冻起来，很方便。关于颜色，如果艾草比较嫩要多放一点，稍微老点就少放，自己把握。

用料  

艾草稞的做法  

1. 把糯米粉、粘米粉、盐混合，烧开的水少量多次加入，揉到能够勉强成团既可。

2. 把艾草摘好洗干净，放开水里捞一下，（有小苏打的话放一点可以让顔色不易变黄）拧干，切碎。

3. 把粉团和艾草一起上蒸锅蒸五分钟左右，取出趁热将两者揉匀。

4. 用擀面杖擀成比饺子皮略厚一点的大片，找个饭碗和一个尖锐的东西，把碗倒扣在面皮上，顺边划出一个圆饼即可开始包啦。

5. 馅可以根据自己喜欢调，我们老家一般是萝卜丝肉、粉丝芥菜、皎白肉丝、豆腐肉、豆沙等几种。

6. 上锅蒸十分钟。

7. 开始吃啦。

小贴士

也是第一次做，根据老妈口述的方子，记录一下怕自己下次忘记。