小时候,放学路上总有些小摊小贩卖各种小吃、零食。从小吃货的我,锅巴洋芋也是当时特别爱吃的,家里正好买了新鲜小土豆,今天就来做一个吧!
用料
土豆 | 600克 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
食用油 | 90克 |
味精 | 适量 |
藤椒油 | 适量 |
榨菜 | 适量 |
红色小米辣 | 2-3个 |
马路边边的锅巴洋芋的做法
新鲜土豆🥔加盐煮8-10分钟
煮的时候不要撕皮
最终以筷子能轻松插进去为止
煮好后,撕掉土豆皮
改刀小一点
热锅中,倒入食用油(菜籽油最佳),六成热油下土豆,中小火炸制表面金黄为止。
将所有食材:盐、味精、花椒粉、五香粉、辣椒油、孜然粉、藤椒油、榨菜碎、红色小米辣、葱花,拌匀就可以了吃了
注:如果喜欢折耳根和香菜的可以加入,味道更好吃。
小贴士
1、土豆选购选择粉质多些的,会比较好吃一点
2、榨菜可以用鱼泉榨菜或涪陵榨菜,脆度和味道比较好,这样层次感会更好吃
3、喜欢折耳根和香菜可以添加,又是另一种感觉