小时候过年村里总有手艺人给加工米花糖、鸡蛋卷的,都是自己端着需要的食材排队等着做,简单给个加工费即可。
小时候物质不如现在丰富,总期待过年家里给做着这些个好吃的
婆婆在集市上买回来一兜大米花(就是大米放到老式的崩桶里:跟爆炸一样)做出来的豪无添加的那种
晚上突发奇想自己用十五分钟时间搞定了这个简易版米花糖
白糖的用量我没有称,只是看自己需要想做多少决定的,白糖的量要多一些,少的话不能均匀沾在大米上,米花最后不易成型!
用料
大米花 | 根据自己需要决定 |
白糖 | 随意,当然越多越好 |
不粘锅 | |
黑芝麻 | 看心情 |
白芝麻 | 看心情 |
去皮熟花生仁 | 看您时间 |
烤盘 | 尽量深一些 |
简易快速米花糖(平民版)的做法
不粘锅放入白糖,开中小火,着急的可以开火稍微大一些,锅子不放油不放水,等待白糖融化
白糖开始慢慢融化
冒泡泡啦~继续等待白糖变色
上色后呈香油色,把火调至最小
加入米花,开始搅拌,使每个米花沾上糖水,便于后期成型。喜欢芝麻、花生的可以此时放入
觉得差不多了粘粘的了,趁热放入提前准备好的干净烤盘内
倒入后,趁热拿一个家里底部平整的调料盆压实
压实后趁温热把烤盘倒扣在案板上,拿刀切成您想要的形状。
我这个糖放的有些少了,切的时候有点不太好看,大家一定要保证糖的比例多一些~
在家没事儿可以做一些给家人吃哦~
小贴士
一定要保证糖的用量,否则最后不易成型。
想味蕾口感丰富一些的可以提前准备好熟花生米,去皮,也可以加入芝麻