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椰蓉蔓越莓奶香月饼

来源:料理馆 2.69W 次
椰蓉蔓越莓奶香月饼的做法步骤图

意义是想做给家人吃,记录一下便于翻看

用料  

饼皮 蜂蜜
枧水 2克
花生油 16克
普通面粉 60g
黄油 30克
牛奶 16克
白糖 30克
椰蓉 52克
熟糯米粉 16克
鸡蛋(全蛋液) 24g
蔓越莓 20g

椰蓉蔓越莓奶香月饼的做法  

  1. 饼皮几样原料混合均匀,室温放置1-2小时

    椰蓉蔓越莓奶香月饼的做法步骤图 第2张
  2. 黄油软化,牛奶砂糖混合均匀,加入椰蓉搅拌均匀,加入熟糯米粉搅拌均匀,加入全蛋液,搅拌均匀后加入蔓越莓(或葡萄干),放入冰箱冷藏半小时以上
    后取出平均分成6个小团,每个30g左右,放入冷冻,半小时左右不要太硬

    椰蓉蔓越莓奶香月饼的做法步骤图 第3张
  3. 把饼皮平均分成6份(每份平均20g左右),压扁后包入陷,咱用虎口轻轻推然后捏紧

    椰蓉蔓越莓奶香月饼的做法步骤图 第4张
  4. 逐个包好后开始压模,把圆略滚成圆柱型滚上面粉,放入模具平均用力压实,轻轻压出小月饼,依次完成

    椰蓉蔓越莓奶香月饼的做法步骤图 第5张
  5. 烤箱预热180度
    喷水后入烤箱,5分钟后表面抹鸡蛋液,后烤15分钟,观察颜色如需要盖锡纸

    椰蓉蔓越莓奶香月饼的做法步骤图 第6张

小贴士

1.建议用一次性手套
2.压模过程就是慢慢轻轻
3.两天回油,可是我更爱热乎乎的下嘴

#椰蓉 #奶香 #月饼 #蔓越莓
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