弗罗伦丹焦糖法式饼干（详细介绍）

很喜欢吃曲奇饼干，像蔓越莓啊，抹茶曲奇等，以前就用这个配方做过很多，今天在配方基础上加了弗罗伦丹的奶液做成的法式曲奇饼干很松软。法式塔皮面团做好后，可以任意加蔓越莓、提子干做成自己想要的饼干也是可以的。
弗罗伦丹焦糖法式饼干有些甜，搭配一杯咖啡还是可以解甜的。

用料  

弗罗伦丹焦糖法式饼干（详细介绍）的做法  

1. 需要做一个法式塔皮面团与弗罗伦丹奶液

2. 法式塔皮面团：这个面团可以任意加入自己喜欢的蔓越莓干之类做成蔓越莓饼干。
   把80g黄油放入面盆中，用打蛋器高速搅拌，直到变成奶油状。
   筛入糖分40g（继续搅拌）加入蛋黄1个高速搅拌

3. 倒入15g牛奶，均速搅拌至融合。筛入低筋面粉
   160g.用刮片上下反复搅拌。

4. 搅拌时偶尔用刮片按压面团，搅拌均匀，防止出筋。面团是存在有点不容易黏合的状态，尽量整形。

5. 装进塑料袋中，用擀面杖擀长。在折起来的塑料袋中，把面团擀成24*18cm大小的长方形。装入托盘放入冷藏20分

6. 剪开塑料袋，把面团放入纸膜。用叉子在面团上扎孔。放进烤盘。预热好的烤箱，180度15分。
   
   一次性纸膜的制作在我菜单中有视频教学，可以学习怎样折叠，很方便快捷省时省力。

7. 弗罗伦丹奶液制作：
   不粘锅里倒入20g蜂蜜、加入30g淡奶油，50g细砂糖、50g黄油。小火加热到黄油融化后改为中火。

8. 加热到全部扑哧扑哧地沸腾关火。倒入杏仁片。全部混在一起就好了。

9. 趁热倒在烤好的法式塔皮面团上。快速用软刮板把奶液涂抹均匀。
   放入已经预热的烤箱。
   200度13-15分。
   有时候烤盘太大，纸模出现可以减少浪费

10. 烤到表面呈现漂亮的焦糖色就好了。取出放凉。
    因为家里杏仁片、黄油剩不多了，大概杏仁片50g,黄油35g.看到表面的杏仁片不是很多。正常情况下，杏仁片是非常多的。

11. 切长条可以切出24条来。

12. 一款很软的曲奇。这个配方的糖、黄油用量挺多，不喜欢太甜与太油的适当减少5-10g.也是可以的。
    搭配苦咖啡还是可以冲淡一些甜味的。