糖霜和饼干做法

1）掌握蛋白霜流速是关键！10s铺面，15s拉线，20s裱花
2）人物的话先画眼睛再画脸

用料  

糖霜和饼干做法的做法  

1. 糖霜做法：
   1）蛋清粉加温水，用刮刀拌匀
   2）过筛两次糖粉，ka厨师机低速搅拌十分钟
   3）滴入柠檬汁和食用甘油，打均匀

2. 饼干做法：
   1）将黄油放入微波炉加热至软化，加入糖粉，厨师机搅拌无干粉
   2）分三次加入蛋液，厨师机搅拌均匀
   3）加入中粉，厨师机搅拌无干粉
   4）用手把面糊揉成团，放入保鲜袋，冷藏一小时或冷冻半小时
   5）在油纸上擀平5mm厚，刻出形状，牙签戳洞洞，170度15分钟