粉盐伯爵茶曲奇饼干

在好几次摸索后，终于成功
记录一下

用料  

粉盐伯爵茶曲奇饼干的做法  

1. 1. 黄油放室温软化，加入代糖，搅拌开后，加蛋黄再搅拌（如果出现水油分离不影响后续）
   2. 低筋粉、杏仁粉、伯爵茶粉过筛后加入黄油蛋黄
   3. 翻拌均匀到没有干粉，以及所有材料均匀混合
   4. 放保鲜纸或油纸大概塑形，混合好的材料有点软，整出大概形状后放冷冻
   5. 15-20分钟可以拿出再进一步塑形
   6. 冻半个小时或者感觉有硬度，拿出切开0.8cm宽度，把现磨的喜马拉雅粉盐/海盐洒在饼胚表面，按一下确保不会掉
   7. 平铺在烤盘上，饼胚间留些空隙，因为受热后饼胚会像四周摊开一些
   8. 烤箱预热调200度，45分钟，大概7-8分钟看到温度计温度125左右时，放入烤盘
   9. 用读数200度烤大概20分钟，调低读数温度至180度，继续烤制，最后7-8分钟可以再调低温度到读数160度
   10. 烤完后不着急拿出，放在烤箱内25-20分钟
   11. 拿出烤盘，饼干晾凉
   
   基本是酥脆的口感
   我烤箱读数温度和温度计差距极大，也不知道谁比较准，只能靠相对变化判断…
   所以你们按自己的烤箱脾气烤就好…😂
   
   海盐绝对是亮点！