超绵润方形奶酪蛋糕

天冷了，想吃点能量甜点，
奶酪蛋糕再合适不过了。
这次用8寸方模做，
分成方方正正的9块，
印上可爱的KT，
有颜值，有内涵，有木有呀~
热冲一壶热腾腾的红茶，
吃着绵润入口即化的蛋糕，
寒冷顿时被暖化到无影无踪~~

用料  

超绵润方形奶酪蛋糕的做法  

1. 奶酪+黄油，切块，微波中高火2分钟软化。

2. 用打蛋器搅打顺滑。

3. +蛋黄拌匀，+牛奶拌匀。因为我不想等奶酪自然降温，直接先加冷藏的牛奶降温了，所以蛋黄是后下的，但不影响效果。

4. 筛入面粉拌匀。

5. 蛋白+糖打发至湿性。

6. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

7. 再与余下的蛋白霜翻拌均匀。

8. 模具垫油纸，倒入面糊，放入大烤盘，大烤盘中加入温水约2公分高。

9. 风炉140度水浴70分钟，关火后焖30分钟。如是上下火模式，建议用150度。各家烤箱脾性不同，温度时间仅供参考。

10. 取出即可脱油纸。

11. 稍凉几分钟，铬铁模在炉火上烧1-2分钟即可印图案了。

12. 切块热食或冷藏后食用均可，风味各异。