【夏·午茶】抹茶红豆马芬

夏天的风，仿佛有股抹茶的味道。 抹茶与红豆，估计是永远不会腻的组合。

【份量：6个】

用料  

【夏·午茶】抹茶红豆马芬的做法  

1. 首先把室温软化的黄油放进盆中。

2. 将黄油搅散。

3. 加入细砂糖，尽量搅拌到糖化，这里可以用电动打蛋器操作。

4. 搅拌到糖化后，分3次加入鸡蛋液，每次加入都要彻底搅拌均匀才加下一次。

5. 搅拌好的黄油。

6. 把泡打粉、抹茶粉、面粉过筛。

7. 倒入一半的面粉到黄油中。

8. 用刮刀或打蛋器搅拌到没有干粉，不要过度搅拌，以免出筋。

9. 然后加入一半牛奶搅拌均匀。

10. 再加入剩下的面粉，搅拌均匀。

11. 最后加入剩下的牛奶，搅拌均匀。

12. 这是我第一次做的，我加了杏仁片，第二次做的才加了蜜红豆，加什么比较随意，如果加坚果、果干就可以替换成同等份量，稍微切碎即可。

13. 在模具里涂上薄薄的黄油。

14. 将面糊放进模具中。

15. 8.9分满都可以，放进预热好的烤箱，180/180°C中层，烤25分钟，烤到表面微微上色即可。

16. 出炉后冷却再脱模，脱模的时候轻轻按着蛋糕旋转一下就可以轻易取出。

17. 掰开一个看看里面的组织，非常蓬松的口感，浓浓的抹茶味，配上一杯热红茶，一个下午就过去了。

小贴士

1.建议买抹茶粉要买稍微贵一点的，做出来的蛋糕、面包颜色才正，比较劣质的抹茶粉做出来的东西颜色会发黄。
2.搅拌面糊的时候千万别过度搅拌，会导致出筋，蛋糕的组织就会比较紧实，蓬松不起来。
3.搅拌黄油的时候可以多搅一下，黄油搅发也有助蛋糕膨胀，所以尽量搅到糖化，黄油颜色变浅就差不多了。
4.图片上是我第一次做的，我加的是杏仁片，第二次加的是红豆，可以换其他坚果碎或是果干。