柔软的手指饼干、丝滑绵密的慕斯馅料、再加上巧克力的甜香可口。新年将至,光有年夜饭是不够的,DIY一份慕斯蛋糕,和家人朋友一起分享才够味!
用料
吉利丁片 | 7g |
牛奶 | 120ml |
白砂糖 | 30g |
奶油 | 300g |
手指饼干 | 一袋 |
能多益榛果可可酱(Nutella) | 65g |
费列罗榛果威化巧克力 | 3个 |
锡纸 | |
心形模具 |
双色年华蛋糕的做法
吉利丁片(7g)用冰水泡软
将奶油打发至7分发
牛奶煮至糖溶化后,加入事先浸泡的吉利丁片,搅拌至吉利丁片溶化。
将之前打发好的奶油和牛奶混合,切拌制成牛奶慕斯馅
将能多益榛果可可酱(Nutella) 60g 隔水加热 搅拌至溶化状态,(P.S.可到入2ml牛奶帮助融化),取一半慕斯馅,和溶化后的Nutella切拌均匀,制成巧克力慕斯馅
取半勺约5g Nutella,加入牛奶,加热后搅拌均匀,将手指饼干沾适量Nutella牛奶液,围绕包有锡纸的慕斯圈一周
在模具中用隔板分开,分别倒入巧克力和牛奶慕斯馅
揉碎费列罗Rocher,散在慕斯表面,放入冷藏一日后,热毛巾脱模,加入费列罗Rocher、草莓做装饰。