超级湿润的烫面戚风蛋糕

吃腻了传统戚风？试试这款超级湿润的烫面戚风蛋糕吧。因为增加了固态油脂，香味不仅增加了，支撑力也增强了呢。烫面的做法，也让这款蛋糕含水量增加了很多，口感更加湿润。欢迎试做杯子蛋糕哦。

用料  

超级湿润的烫面戚风蛋糕的做法  

1. 先将黄油直火加热煮沸

2. 再加入过筛的低筋面粉炒熟。（类似做泡芙的烫面团）

3. 面糊冒泡即炒熟

4. 再加入牛奶搅拌均匀

5. 再加入全蛋和蛋黄充分搅拌均匀至无颗粒状

6. 充分搅拌均匀至无颗粒细腻的状态备用

7. 将蛋白、塔塔粉放在容器中打发泡

8. 再分3次加入糖

9. 用手提打至鸡尾状偏软一点

10. 取一半的蛋白霜加入冷却后的鸡蛋面糊中，翻拌均匀。

11. 将10步骤的面糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀

12. 将完成的面糊倒入铺了油脂的模具中。

13. 将面糊抹平整，轻震。放在加了温水的烤盘里，用上火170℃下火150℃隔水烘烤，约烤35

14. 出炉冷却后，倒扣在白纸上，撕掉底部的白纸

15. 切成你需要包装的包装袋大小。